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两种清蒸排骨  

2009-04-22 21:18:55|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 几种清蒸排骨的做法:

第一种 广式清蒸排骨的做法:

主料: 排骨 1.5斤,

调料: 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉 30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。

做法:

1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

第二种 咸鱼排骨的做法:

将第一种做法中豆豉换成咸鱼(一小块,弄碎)。

第三种 蒜香做法:

将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。

第四种 火腿排骨做法:

将第一种做法中豆豉换成火腿片。

第五种 梅菜排骨的做法:

将第一种做法中豆豉换成梅菜。

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